Colombia Angelo Sosa

1417,00
р.
Анджело Соса управляет семейной фермой уже более 20-ти лет, продолжая дело своего отца. Анджело, как и мы, большой поклонник разновидности Таби, которая занимает бОльшую часть его фермы. Он полюбил ее настолько, что даже прозвал ферму «Табиленд».

Сорт Таби вывели в Колумбии в 2002 году, чтобы защитить посадки от листовой ржавчины. Это гибрид Бурбона, Типики и Тимора, сочетающий вкус классических сортов с устойчивостью к болезням.

Этот кофе обработан натуральным способом с дополнительной анаэробной ферментацией — сперва спелые ягоды собирают вручную, сортируют, после чего упаковывают в полиэтиленовые пакеты для ферментации, затем сушат в ягоде на патио.

Страна: Колумбия

Вкусовые ноты: Кумкват, лайм, маракуйя, сладкий апельсиновый вермут

Тело: Среднее, гладкая текстура

Послевкусие: Продолжительное тропическое и цитрусовое

Кислотность: Высокая

Кислотность шкала: 5

Сладость шкала: 4

Горечь шкала: 2

Weight: 200 g