Станция Гатомбойа была построена в 1987 году. Она принимает спелые кофейные ягоды от 698 мелких фермеров.
Собранные ягоды вручную сортируют на патио, удаляя незрелые и перезрелые. Затем их пульпируют с помощью абразивных плит и воды. После этого зерна попадают в водный канал: легкие всплывают и удаляются, а плотные тонут и поступают в ферментационные танки.
После ферментации зерна промывают, снова сортируют и сушат на патио. Когда влажность достигает 10−12%, кофе упаковывают для отправки.