Мы дождались свежий контейнер с Декафом из Колумбии! На этот раз из департамента Антиокия.
Регион расположен в Андах, что даёт зерно с яркой кислотностью, чистым профилем и нотами сладких фруктов. В лоте используются разновидности Колумбия, Кастильо, Катурра, Таби и Сеникафе. Ягоды сортируют и смешивают в Боготе, после чего отправляют на единственный в Колумбии завод декафеинизации DESCAFECOL. Кофеин удаляется с помощью этилового ацетата из сахарного тростника.
Процесс начинается с паровой камеры, где удаляется серебристая кожица. Затем зерна погружают в воду, а после насыщения влагой отправляют в экстракторы с этиловым ацетатом на 8 часов для удаления кофеина. Декофеинизированный кофе сушится в другой камере до исходного уровня влажности.