Rwanda Luis Ndereiman

1547,00
р.
Свежий контейнер из солнечной Африки, на этот раз из Руанды. Экспериментальный лот от семейной компании Луиса Ндереймана, регион Нямашике. Это красный бурбон натуральной анаэробной обработки с ферментацией 72 часа.

Луис Ндерейман прошел путь от фермера с плантацией в 500 деревьев до владельца двух станций мытой обработки. Фермы расположены на высоте 1750−2200 метров в вулканических почвах у озера Киву и национального парка Ньюнгве.

После сбора ягоды проходят тщательную сортировку, а затем помещаются в герметичные танки для анаэробной ферментации. В условиях без доступа кислорода ферментация длится 72 часа, что позволяет развить глубокие фруктовые ноты и сложную вкусовую палитру. По завершении ферментации ягоды отправляются на африканские кровати для медленной сушки, которая занимает от 35 до 40 дней под тщательным контролем влажности (целевой показатель — 12−12,5%).

Особенности обработки: Анаэробная ферментация

Страна: Руанда

Вкусовые ноты: Персик, папайя, жимолость, бадьян, темный виноград, габа

Тело: Среднее, округлое

Послевкусие: Долгий, с#nbsp

Послевкусие: пряными и#nbsp

Послевкусие: фруктовыми нотами

Кислотность: Высокая

Кислотность шкала: 4

Сладость шкала: 4

Горечь шкала: 1

Weight: 200 g