Ethiopia Gesha Farm

Одна из самых известных и изысканных разновидностей спешелти кофе, происходящая с родины арабики. Этот кофе сочетает в себе легендарную разновидность гейша и традиции юго-западной Эфиопии.

Местом происхождения этого кофе является лесной массив Бенч-Маджи в юго-западной части Эфиопии, недалеко от границы с Суданом. Ранее регион назывался Бенч-Маджи, но после административной реформы теперь официально именуется Бенч-Шеко. Это исторический центр происхождения кофе, где дикие разновидности росли в высокогорных лесах на протяжении тысячелетий. Ключевой точкой производства является Gesha Farm (также известная как Gesha Village Estate). Владельцы хозяйства — Адам Овертон и Рэйчел Сэмюэл.

Рабочие вручную собирают только полностью созревшие красные ягоды. Иногда для сбора дикой гейши в окружающих лесах нанимают местных жителей, которые затем приносят урожай на ферму для обработки. На станции обработки ягоды проходят через флотацию, чтобы удалить незрелые или поврежденные плоды, которые всплывают на поверхность. Затем ягоды выкладываются тонким слоем на африканские кровати, процесс сушки на солнце занимает от 20 до 23 дней. После полного высыхания ягоды в пачменте оставляют для стабилизации влажности на несколько недель, прежде чем отправить на дальнейшую обработку и экспорт

Страна: Эфиопия

Вкусовые ноты: Хризантема, персик, хурма, черный чай с#nbsp

Вкусовые ноты: бергамотом, каффир-лайм

Тело: Округлое

Послевкусие: Долгое, цветочно-пряное

Кислотность: Средняя

Кислотность шкала: 3

Сладость шкала: 5

Горечь шкала: 2

Weight: 200 g