Ecuador San Augustin

1365,00

р.

В коллекции Serie A вы найдете бриллианты производства кофе со всего мира. Самые редкие, самые дорогие, и самые необычные лоты в фасовке по 40 граммов. Только вы, кофе и история.

Наша история любви к Эквадору не заканчивается, а только набирает обороты. Привезли для вас не только зерно из любимого ориджина, но еще и одну из наши любимых разновидностей — пакамару.

После сбора спелые кофейные ягоды поступают на станцию обработки, где их промывают, сортируют и подвергают флотации. Затем ягоды помещают в герметичные резервуары для ферментации, которая длится приблизительно 120 часов — до тех пор, пока уровень pH не достигнет показателя 3,5−3,6. После этого их направляют в механические сушилки — камеры для медленной сушки, где процесс занимает около 18 дней.

Особенности обработки: Анаэробная ферментация

Страна: Эквадор

Вкусовые ноты: Клубничное варенье, зеленый чай с#nbsp

Вкусовые ноты: жасмином, помело, сладкий ликер, марципан, красная слива

Тело: Среднее, округлое

Послевкусие: Долгое, сладкое, алкогольное

Кислотность: Высокая

Кислотность шкала: 4

Сладость шкала: 4

Горечь шкала: 1

Weight: 40 g