Colombia Jairo Viegas

1287,00

р.

Скучали по кофе из Колумбии? Мы — да!
Ферма La Coralia находится в Альтаграсии, департамент Рисаральда, на высоте от 1450 до 1550 метров над уровнем моря. Для владельца фермы, Хайро Виегаса, кофе — это как ребёнок, поэтому он внимательно следует рекомендациям экспертов и опирается на собственный опыт.
Кофе депульпируют, затем на 24 часа помещают в резервуар с водой, после чего добавляют такое же количество кофе, и начинается вторая ферментация, которая длится ещё 12 часов. При такой обработке первая партия ферментируется дольше, что делает букет кофе более сложным и насыщенным. После ферментации зерна промывают и сушат механически при температуре не выше 40 °C.

Страна: Индонезия

Вкусовые ноты: Черная смородина, белый виноград, эстрагон, сладкое вино

Тело: Плотное, гладкая, маслянистая текстура

Послевкусие: Долгий, винный

Кислотность: Высокая

Кислотность шкала: 5

Сладость шкала: 4

Горечь шкала: 1

Weight: 200 g